Description
Ce que c’est. L'hydroxypropylcellulose est un éther de cellulose obtenu à partir de matières végétales fibreuses par éthérification partielle de la cellulose avec des groupements hydroxypropyles. C'est une substance solide caractérisée par sa teneur en groupements hydroxypropoxyles par unité d'anhydroglucose (n° CAS 9004-64-2).
À quoi il sert. Cet additif technologique relève du groupe fonctionnel 1c, émulsifiants, et est autorisé pour toutes les espèces animales. Les émulsifiants de ce type sont généralement utilisés pour stabiliser des mélanges de phases non miscibles (matière grasse/eau) dans les aliments ou prémélanges, afin de maintenir un produit homogène. Aucune recommandation chiffrée par espèce, âge ou dose n'est fixée dans l'annexe d'autorisation.
Points de vigilance. Les conditions de stockage et la stabilité au traitement thermique doivent figurer dans le mode d'emploi de l'additif et des prémélanges. Les spécifications encadrent les teneurs en groupements hydroxypropoxyles, la perte à la dessiccation, les cendres sulfatées et les chlorhydrines de propylène ; les opérateurs doivent mettre en place des procédures et, si les risques ne peuvent être éliminés, un équipement de protection individuelle (peau, yeux, voies respiratoires) lors de la manipulation.
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