Description
Ce que c’est. Le tétradécanoate d'isopropyle est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique, de pureté minimale 99 %. Il s'agit d'un ester (formule C17H34O2, CAS 110-27-0, FLAVIS 09.105) utilisé comme additif sensoriel, incorporé aux aliments sous forme de prémélange.
À quoi il sert. Cet additif appartient au groupe fonctionnel 2b (substances aromatiques) et est autorisé pour toutes les espèces animales. Les substances aromatiques de ce type sont généralement utilisées pour moduler le profil olfactif ou gustatif des aliments composés et des prémélanges. L'usage s'inscrit dans une formulation technique précise, dosée au niveau du prémélange avant incorporation dans l'aliment complet.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 5 mg/kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà, cette information doit figurer sur l'étiquette des prémélanges, matières premières et aliments composés. Les conditions de stockage et de stabilité sont précisées dans le mode d'emploi de l'additif et des prémélanges. Des procédures de protection contre l'inhalation, le contact cutané ou oculaire sont requises lors de la manipulation, avec équipement de protection individuelle si les risques ne peuvent être réduits autrement.
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