Description
Ce que c’est. La L-Alanine est un acide aminé utilisé comme substance aromatisante, obtenu par synthèse chimique ou par hydrolyse de protéines. La substance active présente une pureté minimale de 98,5 % (dosage), CAS 56-41-7, numéro FLAVIS 17.002.
À quoi il sert. Elle relève du groupe fonctionnel 2b, additifs sensoriels, substances aromatisantes. Elle est généralement utilisée pour moduler la palatabilité des aliments et est autorisée pour toutes les espèces animales. Elle doit être incorporée aux aliments pour animaux sous forme de prémélange.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active dans l'aliment complet à 12 % d'humidité est de 25 mg/kg ; au-delà, l'étiquetage doit mentionner le groupe fonctionnel, le numéro d'identification et la dénomination de la substance active ainsi que la quantité ajoutée. En cas d'obtention par hydrolyse de protéines animales, les espèces animales concernées doivent figurer sur l'étiquette de l'additif et des prémélanges, et les conditions de stockage et de stabilité doivent être précisées dans le mode d'emploi.
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