Description
Ce que c’est. La L-cystine est un additif de la catégorie des acides aminés, obtenu par hydrolyse de kératine de plumes de volailles, avec une teneur minimale en L-cystine de 98,5 %, sous forme solide. Numéro CAS 56-89-3, formule chimique C6H12N2O4S2.
À quoi il sert. Elle est employée comme additif nutritionnel pour apporter des acides aminés soufrés dans l'alimentation animale, au sein du groupe fonctionnel 3c (acides aminés, leurs sels et analogues). Autorisée pour toutes les espèces animales, elle est généralement incorporée dans des prémélanges ou des aliments composés pour contribuer à la couverture du besoin en acides aminés soufrés, notamment lorsque l'équilibre méthionine/cystine doit être soutenu.
Points de vigilance. Les conditions de stockage et la stabilité au traitement thermique doivent être précisées dans le mode d'emploi de l'additif et des prémélanges. La teneur doit être vérifiée par les méthodes de chromatographie par échange d'ions prévues, et la mention d'étiquetage obligatoire fixée par le règlement doit figurer sur l'emballage.
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