Description
Ce que c’est. La L-Leucine est un acide aminé obtenu par synthèse chimique ou par hydrolyse de protéines, avec un dosage minimal de 98 %. Dans ce contexte réglementaire, elle est classée comme additif sensoriel du groupe fonctionnel 2b, substances aromatiques.
À quoi il sert. Cette substance est utilisée comme arôme dans les aliments pour toutes les espèces animales. Elle est généralement incorporée à l'aliment sous forme de prémélange, selon l'usage courant des substances aromatiques de ce groupe fonctionnel.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 25 mg/kg dans l'aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà, l'étiquetage doit préciser groupe fonctionnel, numéro d'identification et quantité ajoutée. Pour les additifs issus d'hydrolyse de protéines animales, les espèces concernées doivent figurer sur l'étiquette ; des mesures de prévention contre l'inhalation et le contact cutané ou oculaire sont requises lors de la manipulation. L'autorisation de cet additif arrive à échéance le 15/03/2028.
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