Description
Ce que c’est. La L-Tyrosine est un acide aminé obtenu par synthèse chimique ou par hydrolyse de protéines, avec un dosage minimal de 98 %. Elle est enregistrée comme additif sensoriel du groupe fonctionnel 2b (substances aromatiques), sous le numéro FLAVIS 17.022.
À quoi il sert. Elle est utilisée comme substance aromatique dans les aliments pour toutes les espèces animales, incorporée sous forme de prémélange. Son emploi relève de la fonction sensorielle plutôt que d'un apport nutritionnel ciblé, à intégrer selon les pratiques courantes de formulation des prémélanges aromatiques.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active dans l'aliment complet (12 % d'humidité) est de 25 mg/kg ; au-delà, des obligations d'étiquetage spécifiques s'appliquent. Lorsque l'additif provient d'hydrolyse de protéines animales, les espèces concernées doivent figurer sur l'étiquette, et des procédures doivent limiter les risques d'inhalation et de contact cutané ou oculaire. Les conditions de stockage et de stabilité doivent être respectées selon le mode d'emploi fourni.
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