Description
Ce que c’est. La L-Valine est un acide aminé obtenu par synthèse chimique ou par hydrolyse de protéines. L'additif présente une pureté en substance active d'au moins 98,5 % (dosage), de formule chimique C5H11NO2 (numéro CAS 72-18-4). Il relève du groupe fonctionnel des substances aromatiques (n° FLAVIS 17.028).
À quoi il sert. Cette substance aromatique est généralement utilisée pour son rôle de flaveur dans les aliments composés, destinée à toutes les espèces animales. Elle doit être incorporée sous forme de prémélange, conformément aux dispositions de l'annexe. L'étiquette de l'additif doit mentionner une teneur maximale recommandée en substance active de 25 mg/kg dans l'aliment complet à 12 % d'humidité.
Points de vigilance. Au-delà de 25 mg/kg dans l'aliment complet (12 % d'humidité), l'étiquetage des matières premières et aliments composés doit préciser le groupe fonctionnel, le numéro d'identification, la dénomination et la quantité de substance active ajoutée. Pour les additifs issus d'hydrolyse de protéines animales, les espèces concernées doivent figurer sur l'étiquette de l'additif et des prémélanges. Les conditions de stockage et de stabilité doivent être précisées dans le mode d'emploi, et des procédures organisationnelles doivent limiter les risques d'inhalation et de contact.
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