Description
Ce que c’est. Levures entières et composants de levures obtenus à partir de cultures de diverses espèces de Saccharomyces, Kluyveromyces, Cyberlindnera et autres levures, cultivées sur un substrat composé principalement d'une source de carbone d'origine végétale, d'une source d'azote végétale ou chimique, de vitamines et de minéraux. Le produit est inactivé, donc sans activité fermentaire.
À quoi il sert. Les levures inactivées sont généralement utilisées comme source de protéines et de nutriments dans l'alimentation de diverses espèces et stades physiologiques, apportant protéines brutes et composés dérivés de levure. Elles sont généralement employées en formulation d'aliments composés comme composant nutritionnel et d'appétence, notamment dans les aliments pour jeunes animaux ou porcelets. Le choix du lot dépend de la teneur en eau et du taux de protéines brutes déclaré.
Points de vigilance. La teneur en eau doit être déclarée si elle est inférieure à 75 % ou supérieure à 97 % ; si elle est inférieure à 75 %, la protéine brute doit être déclarée, et l'acide propionique doit l'être si sa teneur dépasse 0,5 %. La composition varie selon l'espèce de levure et le substrat de culture utilisés ; vérifier la variabilité lot à lot au regard de la spécification du fournisseur.
Fournisseurs
Producteurs, distributeurs et négociants référencés pour cet ingrédient.
Aucun fournisseur référencé
Aucune société ne propose encore cet ingrédient sur FeedSourcing. Soyez le premier référencé.
Référencer votre société