Description
Ce que c’est. Graines de lupin doux (Lupinus spp.) dont l'enveloppe a été retirée. L'inscription au catalogue officiel vise la graine décortiquée en tant que telle, avec la protéine brute comme constituant à déclarer.
À quoi il sert. Cet ingrédient est généralement utilisé comme source de protéines dans les aliments composés pour animaux d'élevage et en aquaculture, en remplacement partiel d'autres matières premières protéiques. Le décorticage concentre la protéine et réduit la teneur en fibres par rapport à la graine entière de lupin. Son taux d'incorporation serait déterminé selon les objectifs protéiques et énergétiques de la formule et la tolérance de l'espèce aux graines de légumineuses.
Points de vigilance. La teneur en protéine brute doit être déclarée et peut varier selon la variété, les conditions de culture et l'efficacité du décorticage. Comme pour les autres graines de lupin, la sensibilité aux alcaloïdes et autres facteurs antinutritionnels est à vérifier, et le stockage doit limiter la reprise d'humidité et le rancissement.
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