Mélasse de betterave (sucrière) partiellement dessucrée et/ou dont la bétaïne a été extraite

Ce que c’est. Coproduit obtenu après extraction aqueuse complémentaire du saccharose et/ou de la bétaïne à partir de mélasse de betteraves sucrières. Il peut contenir jusqu'à 2 % de sulfates et jusqu'à 0,25 % de sulfites.

À quoi il sert. Ce type de produit est généralement utilisé comme source d'énergie et de sucres résiduels dans les aliments composés, en remplacement partiel de mélasse classique. Il est généralement valorisé pour ses propriétés liantes et appétentes lors de la fabrication de granulés. L'usage concerne principalement les ruminants et peut s'étendre à d'autres espèces selon la formulation.

Points de vigilance. La teneur en sucres totaux, exprimés en saccharose, doit être déclarée, de même que la teneur en eau si elle dépasse 28 %. La présence de sulfates (jusqu'à 2 %) et de sulfites (jusqu'à 0,25 %) impose une vigilance en formulation, notamment pour les espèces sensibles. La composition peut varier selon le degré d'extraction du saccharose et/ou de la bétaïne.