Description
Ce que c’est. La mélasse de chicorée est un co-produit de la transformation de la chicorée obtenu lors de la fabrication d'inuline et d'oligofructose. Elle est constituée de matières végétales et de minéraux, et peut contenir jusqu'à 0,5 % d'antimoussants.
À quoi il sert. Elle est généralement utilisée comme source d'énergie facilement assimilable et comme appétant dans les aliments composés. Ce type de mélasse est aussi employé comme liant technologique pour limiter les poussières et améliorer la tenue des granulés. L'usage concerne plusieurs espèces d'élevage, sans stade physiologique particulier identifié dans la description officielle.
Points de vigilance. La teneur en eau doit être déclarée si elle est inférieure à 20 % ou supérieure à 30 %, ce qui signale une variabilité de composition selon les lots. La protéine brute et les cendres brutes doivent également être déclarées. La présence possible d'antimoussants, jusqu'à 0,5 %, doit être prise en compte pour la formulation.
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