Description
Ce que c’est. Le butyrate de méthyle est une substance aromatisante obtenue par synthèse chimique, de pureté minimale 98 % (CAS 623-42-7, FLAVIS 09.038). Il relève du groupe fonctionnel 2b (substances aromatiques) de la réglementation européenne sur les additifs pour l'alimentation animale.
À quoi il sert. Il est utilisé comme additif sensoriel pour aromatiser les aliments complets, incorporé sous forme de prémélange, et est autorisé pour toutes les espèces animales. Comme les autres substances aromatiques du groupe 2b, il sert généralement à standardiser ou renforcer l'odeur et l'appétence de l'aliment, sans fonction nutritionnelle ou technologique revendiquée.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée pour la substance active est de 5 mg/kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà, l'étiquette des prémélanges, matières premières et aliments composés doit mentionner le groupe fonctionnel, le nom de l'additif, son numéro d'identification et la quantité ajoutée. La manipulation requiert des mesures contre l'inhalation et le contact cutané ou oculaire, avec équipement de protection si nécessaire ; les conditions de stockage et de stabilité doivent figurer sur l'étiquette.
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