Description
Ce que c’est. L'isovalérate de méthyle est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique, de pureté minimale 98 %. Sa formule chimique est C6H12O2 (CAS 556-24-1, numéro FLAVIS 09.462).
À quoi il sert. Il relève du groupe fonctionnel 2b, substances aromatiques, et est autorisé pour toutes les espèces animales. Il est généralement utilisé pour standardiser ou renforcer le profil aromatique des aliments, incorporé sous forme de prémélange.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 5 mg par kg d'aliment complet à 12 % d'humidité. Si la dose du prémélange conduit à dépasser ce seuil, l'étiquette doit mentionner le groupe fonctionnel, le numéro d'identification, la dénomination et la quantité de substance active ajoutée. Les conditions de stockage et la stabilité au traitement thermique doivent figurer dans le mode d'emploi, et le port d'équipements de protection individuelle peut être requis lors de la manipulation de l'additif.
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