Description
Ce que c’est. Le phénylacétate de méthyle est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique, de pureté minimale 97 % (numéro CAS 101-41-7, numéro FLAVIS 09.783). Il appartient au groupe fonctionnel 2b des additifs sensoriels (substances aromatiques).
À quoi il sert. Cet additif est généralement utilisé pour apporter une note aromatique aux aliments composés, toutes espèces animales confondues. Il doit être incorporé sous forme de prémélange, jamais tel quel. L'étiquette de l'additif indique une teneur maximale recommandée en substance active de 10 mg par kilogramme d'aliment complet à 12 % d'humidité.
Points de vigilance. Si la dose utilisée au niveau du prémélange conduit à dépasser cette teneur recommandée, l'étiquette du prémélange doit mentionner le groupe fonctionnel, le numéro d'identification, la dénomination et la quantité ajoutée de substance active. Les conditions de stockage et la stabilité au traitement thermique doivent être précisées dans le mode d'emploi. Le port d'équipements de protection individuelle (respiratoire, oculaire, cutanée) est obligatoire lorsque les risques liés à la manipulation ne peuvent être maîtrisés autrement.
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