Myroxylon balsamum (L.) Harms var. pereirae : huile de baume du Pérou

Ce que c’est. L'huile de baume du Pérou est obtenue à partir de l'exsudat résineux de Myroxylon balsamum var. pereirae. C'est un additif sensoriel classé dans le groupe fonctionnel des substances aromatiques.

À quoi il sert. Ce type de substance aromatique est généralement utilisé pour son apport en composés odorants et flavorisants, destinés à moduler l'appétence des aliments pour animaux. L'emploi concerne diverses espèces et stades, selon les pratiques courantes de formulation en arômes.

Points de vigilance. L'incorporation doit respecter le statut réglementaire du groupe 2b, sans dépassement des niveaux autorisés. La variabilité naturelle de la matière première et sa sensibilité au stockage justifient un contrôle qualité à réception.