Description
Ce que c’est. Le nonanal (FLAVIS 05.025, CAS 124-19-6) est un aldéhyde obtenu par synthèse chimique, de formule C9H18O, utilisé comme substance aromatique en alimentation animale. Sa pureté minimale est de 92 %.
À quoi il sert. Il relève du groupe fonctionnel 2b (substances aromatiques) et est autorisé pour toutes les espèces animales, incorporé via un prémélange. Comme pour les autres additifs sensoriels de ce groupe, il est généralement utilisé pour son effet aromatisant sur l'aliment, sans fonction nutritionnelle démontrée.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 5 mg/kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà, l'étiquetage des prémélanges et aliments doit mentionner le groupe fonctionnel, le nom, le numéro d'identification et la quantité ajoutée. Les conditions de stockage et de stabilité doivent figurer sur le mode d'emploi, et des équipements de protection individuelle sont requis en cas de risque d'inhalation ou de contact cutané/oculaire.
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