Teinture de persil

Ce que c’est. Teinture de persil obtenue à partir des graines de Petroselinum crispum (Mill.) Fuss, par extraction poussée au moyen d'un solvant eau/éthanol. L'additif se présente sous forme liquide et est caractérisé par sa teneur en matières sèches, polyphénols totaux, flavonoïdes totaux, apiole, élémicine et myristicine.

À quoi il sert. Cette teinture est classée comme substance aromatique (groupe fonctionnel 2b) et est destinée à conférer une note aromatique aux aliments pour animaux. Elle est autorisée pour toutes les espèces animales, avec des teneurs maximales spécifiques fixées pour les chevaux. L'additif doit être incorporé aux aliments sous forme de prémélange. Son usage s'inscrit dans les pratiques courantes d'aromatisation des aliments composés.

Points de vigilance. La teneur en matières sèches est limitée à 0,9 % maximum, avec des plages définies pour les polyphénols totaux (0,018-0,022 %) et les flavonoïdes totaux (0,004-0,012 %). Des seuils maximaux s'appliquent également à l'apiole (0,0092 %), l'élémicine (0,0016 %) et la myristicine (0,0011 %), composés à surveiller du fait de leur caractère naturellement variable dans la plante. L'autorisation est valable jusqu'au 4 février 2034.