Description
Ce que c’est. Le pentanal (FLAVIS 05.005, CAS 110-62-3) est une substance aromatisante obtenue par synthèse chimique, de formule C5H10O, avec une pureté minimale de 97 %. Il appartient au groupe fonctionnel 2b des additifs sensoriels (substances aromatiques).
À quoi il sert. Il est utilisé comme arôme dans l'alimentation de toutes les espèces animales, incorporé via un prémélange. La teneur maximale recommandée pour la substance active est de 5 mg/kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà de ce seuil, l'étiquetage des prémélanges et aliments doit mentionner le groupe fonctionnel, le nom de l'additif, son numéro d'identification et la quantité ajoutée.
Points de vigilance. Le mode d'emploi de l'additif et des prémélanges doit préciser les conditions de stockage et de stabilité. Des mesures de protection individuelle (inhalation, contact cutané ou oculaire) sont requises lors de la manipulation lorsque les procédures organisationnelles ne suffisent pas à maîtriser le risque.
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