Description
Ce que c’est. Le phénylacétate de phénéthyle est une substance aromatisante obtenue par synthèse chimique, de pureté minimale 98 %. Il appartient au groupe fonctionnel 2b (substances aromatiques), numéro FLAVIS 09.707.
À quoi il sert. Il est généralement utilisé comme additif sensoriel pour aromatiser les aliments, autorisé pour toutes les espèces animales. L'additif doit être incorporé sous forme de prémélange, avec un mode d'emploi précisant les conditions de stockage et la stabilité au traitement thermique.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 5 mg par kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; un dépassement via le dosage du prémélange impose un étiquetage spécifique. Le port d'un équipement de protection individuelle (respiratoire, oculaire, cutanée) est requis lorsque les risques ne peuvent être maîtrisés autrement.
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