Description
Ce que c’est. Le pin-2(10)-ène est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique (CAS 127-91-3, n° FLAVIS 01.003), de pureté minimale 97 %, de formule C10H16.
À quoi il sert. Il est utilisé comme additif sensoriel (groupe fonctionnel 2b) incorporé sous forme de prémélange aromatisant dans les aliments pour toutes les espèces animales. Comme les autres composés aromatiques, il est généralement employé pour son apport sensoriel à l'aliment, sans fonction nutritionnelle.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 5 mg/kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà, l'étiquetage des prémélanges et aliments doit mentionner le groupe fonctionnel, le numéro d'identification, le nom et la quantité ajoutée. Les conditions de stockage figurent sur le mode d'emploi de l'additif, et des mesures de protection (respiratoire, oculaire, cutanée) sont requises lors de sa manipulation en raison des risques d'inhalation ou de contact.
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