Description
Ce que c’est. Le pin-2(3)-ène est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique, de pureté minimale 97 % (CAS 80-56-8, FLAVIS 01.004, formule chimique C10H16).
À quoi il sert. Il relève du groupe fonctionnel 2b (substances aromatiques) et est autorisé pour toutes les espèces animales. Il est incorporé aux aliments sous forme de prémélange et est généralement utilisé, comme d'autres substances aromatiques, pour moduler la palatabilité ou le profil sensoriel des aliments.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 5 mg par kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà, l'étiquetage du groupe fonctionnel, du numéro d'identification, du nom et de la quantité est obligatoire sur les prémélanges, matières premières et aliments composés. La manipulation nécessite un équipement de protection individuelle (protection respiratoire, oculaire, cutanée) en raison des risques d'inhalation et de contact ; les conditions de stockage et de stabilité figurent dans le mode d'emploi de l'additif et des prémélanges.
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