Ester polyéthylèneglycol des acides gras de l'huile de soja

Ce que c’est. Il s'agit d'un additif alimentaire obtenu par estérification des acides gras de l'huile de soja avec du polyéthylèneglycol. C'est un émulsifiant de synthèse, répertorié sous le numéro UE E 487.

À quoi il sert. Il est généralement utilisé comme émulsifiant pour améliorer le mélange et la stabilité des formulations alimentaires contenant des matières grasses. Selon le registre UE des additifs, l'espèce cible autorisée est le veau. Il serait employé au stade de la formulation lorsque des sources lipidiques doivent être stabilisées dans des aliments liquides ou semi-liquides, comme les aliments d'allaitement.

Points de vigilance. L'emploi est limité à l'espèce autorisée (veau) ; une extension à d'autres espèces n'est pas couverte par l'autorisation actuelle. Comme pour les autres émulsifiants, les conditions de stockage et la compatibilité avec les autres composants de l'aliment doivent être vérifiées, et les taux d'incorporation doivent suivre les conditions d'autorisation officielles plutôt que des pratiques générales.