Description
Ce que c’est. Le Ponceau 4R est un colorant de synthèse (additif sensoriel, groupe fonctionnel 2a, n° UE 2a124). Sous forme solide (poudre ou granulés), il est essentiellement constitué du sel trisodique de l'acide 2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naphthylazo)naphthalène-6,8-disulfonique, associé à des composants non colorants comme le chlorure et/ou le sulfate de sodium ; des sels de calcium ou de potassium de même caractérisation sont également admis.
À quoi il sert. Il est utilisé pour colorer des aliments pour animaux dans un objectif sensoriel, sans fonction nutritionnelle. Son usage est autorisé pour les chiens, les chats et les poissons d'eau douce producteurs d'aliments, dans ce dernier cas uniquement dans les appâts de pêche, à l'exclusion des aliments pour animaux d'aquaculture. Pour les chats, la teneur maximale autorisée est de 31 (unité selon l'annexe réglementaire) ; pour les poissons d'eau douce, elle est de 15.
Points de vigilance. La pureté de l'additif doit respecter des critères précis : matières colorantes totales ≥ 80 %, matières colorantes accessoires ≤ 1 %, composés organiques autres que colorants ≤ 0,5 %, amines aromatiques primaires non sulfonées ≤ 0,01 %. Les conditions de stockage et la stabilité au traitement thermique doivent être précisées dans le mode d'emploi de l'additif et des prémélanges ; pour les chats, des mesures de protection individuelle (oculaire, cutanée, buccale, respiratoire) sont requises lors de la manipulation. Les autorisations arrivent à échéance en 2030 et 2036 selon l'espèce et le règlement concerné.
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