Description
Ce que c’est. Les citrates de potassium (E 332) sont des sels de potassium de l'acide citrique, obtenus par synthèse chimique ou par neutralisation de l'acide citrique avec une source de potassium. Ils se présentent sous forme de poudre ou de granulés solubles dans l'eau, utilisés comme additif pour l'alimentation animale.
À quoi il sert. Cet additif est généralement utilisé comme agent technologique, notamment en tant que régulateur d'acidité ou stabilisant, dans les formulations d'aliments et de prémélanges. Il est autorisé pour toutes les espèces et catégories animales, ce qui permet un usage large selon les types d'aliments et les stades de production. Le recours à ce produit se décide généralement selon le besoin technologique de régulation du pH ou de stabilisation de la formule.
Points de vigilance. L'autorisation est valable jusqu'au 30 mai 2028 ; son renouvellement est à vérifier avant cette échéance. Aucune teneur maximale n'est indiquée ici ; les limites réelles, critères de pureté et conditions d'emploi doivent être vérifiés dans la fiche officielle. Les conditions de stockage doivent préserver la solubilité et éviter la prise en masse.
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