Description
Ce que c’est. L'hydroxyde de potassium (E 525) est un additif alimentaire d'origine minérale, obtenu par voie chimique. Il se présente sous forme de composé fortement alcalin, utilisé comme régulateur de pH.
À quoi il sert. Il est généralement utilisé comme régulateur d'acidité dans les aliments pour chats et chiens. Son emploi vise à stabiliser le pH de la formulation. Il relève des additifs technologiques plutôt que nutritionnels.
Points de vigilance. Son autorisation réglementaire au registre UE est arrivée à échéance le 30/05/2023 ; il convient de vérifier le statut actuel avant toute utilisation. Composé fortement caustique, sa manipulation requiert des précautions de sécurité et un stockage adapté, à l'écart de l'humidité et des substances incompatibles. Aucune teneur maximale n'est précisée dans les sources disponibles.
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