Description
Ce que c’est. La protéine de lupin est un produit d'amidonnerie obtenu à partir du fruit du lupin doux. Elle est issue soit d'une séparation humide, soit d'une mouture suivie d'une turboséparation, procédés qui concentrent la fraction protéique du lupin.
À quoi il sert. Ce concentré protéique est généralement utilisé comme source de protéine végétale dans les formulations pour animaux d'élevage, en complément ou substitution partielle d'autres sources protéiques. Il serait employé notamment dans les aliments pour jeunes animaux et dans les formulations cherchant à diversifier les matières premières protéiques. La teneur en protéine brute doit être déclarée pour chaque lot.
Points de vigilance. La variabilité de la teneur en protéine brute selon le procédé d'obtention (séparation humide ou turboséparation) justifie une vérification lot à lot. Comme pour toute matière première issue du lupin, une vigilance reste de mise vis-à-vis des alcaloïdes résiduels propres à cette légumineuse, même en variété douce.
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