Description
Ce que c’est. La pulpe de betterave est le résidu fibreux obtenu après extraction du sucre de la betterave sucrière. C'est un coproduit de l'industrie sucrière, généralement disponible sous forme déshydratée, en granulés ou ensilée. Sa composition se caractérise par une teneur élevée en fibres digestibles, principalement des pectines et de la cellulose, avec une faible teneur en amidon.
À quoi il sert. Cet ingrédient est généralement utilisé comme source de fibres digestibles dans l'alimentation des ruminants et des lapins. Il serait généralement employé pour soutenir la fonction ruminale chez les bovins et la santé digestive chez les lapins, tout en apportant de l'énergie via la fermentation des fibres. Il sert aussi couramment de support ou de diluant appétent dans les aliments composés.
Points de vigilance. La teneur en fibres et en sucres résiduels peut varier selon le procédé d'extraction et le lot de betteraves, ce qui influence la valeur nutritionnelle. Les conditions de stockage doivent limiter la reprise d'humidité, la pulpe étant sensible au développement de moisissures, et la production de poussières doit être maîtrisée lors de la manipulation.
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