Pulpe de betterave (sucrière) humide

Ce que c’est. La pulpe de betterave sucrière humide est un co-produit de la sucrerie, constitué des cossettes de betteraves après extraction aqueuse du sucre. Sa teneur en eau est d'au moins 82 %. La teneur en sucre résiduel est faible et diminue avec la fermentation lactique.

À quoi il sert. Elle est généralement utilisée comme source de fibres fermentescibles et d'énergie dans l'alimentation des ruminants, notamment bovins laitiers et allaitants. Elle peut aussi entrer dans la ration de certains herbivores et, de façon plus limitée, d'autres espèces. Son emploi est courant en complément de fourrages, en particulier pour soutenir la digestion ruminale et apporter un volume d'eau et de fibres.

Points de vigilance. La teneur en eau élevée impose une gestion adaptée du stockage et de la conservation, avec un risque de fermentation et d'altération si les conditions ne sont pas maîtrisées. La teneur en cendres insolubles dans HCl doit être déclarée au-delà de 5 % de la matière sèche, et la teneur en eau doit être déclarée si elle sort de la fourchette 82-92 %, ce qui traduit une variabilité possible du produit selon les lots.