Description
Ce que c’est. La pulpe de chicorée séchée est un coproduit de la fabrication de l'inuline à partir de racines de Cichorium intybus L. Elle est obtenue par extraction et pressage mécanique des tranches de chicorée, puis séchage. Les hydrates de carbone solubles ont été partiellement extraits ; le produit peut contenir jusqu'à 2 % de sulfates et jusqu'à 0,5 % de sulfites.
À quoi il sert. Ce type de pulpe séchée est généralement utilisé comme source de fibres (cellulose) dans les aliments composés pour ruminants, porcins ou équins. Elle contribuerait à l'apport de fibres structurantes et pourrait soutenir la fonction digestive. Son emploi s'inscrit dans des formules visant un apport fibreux complémentaire, sans fonction nutritionnelle majeure en énergie ou protéines.
Points de vigilance. La teneur en cellulose brute doit être déclarée. Les cendres insolubles dans HCl doivent être déclarées si elles dépassent 3,5 % de la matière sèche. La présence possible de sulfates (jusqu'à 2 %) et de sulfites (jusqu'à 0,5 %) justifie une vigilance en formulation, notamment pour les espèces sensibles à ces composés.
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