Description
Ce que c’est. L'arôme de fumée (n° UE 2b0001) est une substance aromatique obtenue sous forme d'extrait de fumée, caractérisée par sa teneur en composés volatils, dont des composés carbonylés et des phénols. Il relève du groupe fonctionnel 2b, additifs sensoriels, substances aromatiques.
À quoi il sert. Cet additif sert à conférer une note aromatique de fumée à l'aliment, exclusivement chez le chien et le chat. En tant que substance aromatique, il serait généralement utilisé dans la formulation d'aliments finis pour influencer l'appétence. Aucun niveau d'emploi ni dosage particulier n'est précisé dans la description officielle.
Points de vigilance. Autorisation limitée au chien et au chat ; l'usage chez d'autres espèces n'est pas couvert. Les spécifications ont été révisées, avec une réduction de la teneur en composés carbonylés et de la teneur minimale en phénols, reflétant la variabilité analytique et compositionnelle de ce type d'extrait ; l'autorisation court jusqu'au 2026-08-04.
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