Description
Ce que c’est. L'alginate de sodium est un additif technologique obtenu à partir d'algues brunes, sous forme de poudre. Sa substance active, l'alginate de sodium (≥ 90,8 %), est un polysaccharide de formule (C6H7NaO6)n.
À quoi il sert. Il appartient au groupe fonctionnel des stabilisants (1d). Il est utilisé chez les chats, les chiens, les poissons et d'autres animaux non producteurs de denrées alimentaires, pour stabiliser la texture des aliments ou des prémélanges. L'usage courant de ce type d'additif viserait à maintenir l'homogénéité des formulations contenant des phases liquides ou humides.
Points de vigilance. Pour les chats et les chiens, une teneur maximale de 35 200 (unité telle qu'indiquée dans l'annexe) s'applique dans les aliments complets ; en cas de mélange de plusieurs sources d'alginates, cette teneur globale ne doit pas être dépassée. Les conditions de stockage et la stabilité au traitement thermique doivent figurer dans le mode d'emploi, et des mesures de protection individuelle, dont une protection respiratoire, peuvent être requises lors de la manipulation. L'autorisation de cet additif arrive à échéance le 4 novembre 2028.
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