Description
Ce que c’est. Le nitrite de sodium (E 250) est un additif inorganique obtenu par synthèse chimique, utilisé sous forme de sel de sodium et de nitrite. Il appartient au groupe fonctionnel des conservateurs utilisés en alimentation animale.
À quoi il sert. Il est généralement utilisé comme additif technologique pour limiter la dégradation microbienne et oxydative des aliments. Il est autorisé pour la volaille, le porc, le bovin, le caprin, l'equin, le lapin, le chien et le chat. Son emploi s'inscrit généralement dans la fabrication d'aliments complets ou complémentaires, selon les espèces listées.
Points de vigilance. L'autorisation est valable jusqu'au 2025-07-06 ; le statut réglementaire est à vérifier pour un éventuel renouvellement. En tant que source de nitrite, les niveaux d'incorporation et les interactions avec d'autres constituants de l'aliment doivent être évalués par le formulateur, aucune teneur maximale n'étant précisée ici.
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