Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl. : extrait de stévia

Ce que c’est. Extrait obtenu à partir des feuilles de Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl. Il s'agit d'une substance aromatique relevant des additifs sensoriels. Sa composition caractéristique n'est pas détaillée dans les sources disponibles.

À quoi il sert. Cet extrait est généralement utilisé pour apporter une note aromatique aux aliments composés, notamment pour influencer l'appétence. Il concernerait des espèces et stades variés selon les pratiques courantes de formulation, sans spécificité documentée ici. Son emploi relève du groupe fonctionnel des substances aromatiques (2b).

Points de vigilance. Aucune teneur maximale ni dose d'emploi n'est précisée dans les sources fournies ; se référer à l'annexe réglementaire pour les conditions d'utilisation. En l'absence de données complémentaires, rester prudent sur la variabilité de composition et les conditions de stockage.