Description
Ce que c’est. L'acide tétradécanoïque (acide myristique) est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique, de pureté minimale 94 %, répertoriée FLAVIS 08.016. Il s'agit d'un acide gras saturé en C14 destiné à l'aromatisation des aliments pour animaux.
À quoi il sert. Additif sensoriel du groupe fonctionnel 2b, il est utilisé pour toutes les espèces animales, incorporé sous forme de prémélange dans les aliments. Comme pour les substances aromatiques de ce type, il est généralement employé pour contribuer au profil olfactif ou gustatif de l'aliment composé.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée pour la substance active est de 5 mg/kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà, l'étiquetage des prémélanges, matières premières et aliments composés doit mentionner le groupe fonctionnel, le nom et le numéro d'identification de l'additif ainsi que la quantité ajoutée. Le mode d'emploi précise les conditions de stockage et de stabilité, et des mesures de protection contre l'inhalation et le contact cutané ou oculaire sont requises lors de la manipulation.
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