Description
Ce que c’est. Le diphosphate tétrapotassique (E 450 a (iv)) est un sel de potassium de l'acide pyrophosphorique, obtenu par synthèse chimique. Il s'agit d'un additif technologique de la catégorie des agents de rétention d'eau et des émulsifiants, sous forme de phosphate condensé.
À quoi il sert. Cet additif est généralement utilisé pour ses propriétés de stabilisation de texture, de rétention d'eau et d'agent émulsifiant dans les aliments transformés pour chats et chiens. Il intervient notamment dans les aliments humides ou semi-humides pour ajuster la texture et la stabilité du produit fini. Son emploi est réservé aux espèces pour lesquelles l'autorisation est accordée, soit les chats et les chiens.
Points de vigilance. L'autorisation de cet additif dans le registre UE arrive à échéance le 30/05/2024 ; il convient de vérifier le statut réglementaire en vigueur avant tout usage. Comme pour les autres phosphates, un apport excessif en phosphore doit être pris en compte dans l'équilibre global de la ration, en particulier au regard du rapport calcium/phosphore. L'usage doit rester strictement limité aux espèces autorisées (chat, chien).
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