Thymus vulgaris L., T. zygis L. : Huile de thym /457

Ce que c’est. Huile essentielle obtenue à partir de Thymus vulgaris L. et/ou Thymus zygis L. par distillation à la vapeur des parties aériennes. C'est un mélange complexe de composés volatils caractéristiques du thym, identifié sous le numéro CAS 8007-46-3.

À quoi il sert. Il s'agit d'un additif sensoriel, groupe fonctionnel 2b (substances aromatiques). Il est généralement utilisé pour apporter ou standardiser l'arôme dans les aliments composés, afin d'homogénéiser ou de renforcer l'appétence des régimes, toutes espèces et tous stades confondus. Comme pour les autres substances aromatiques, le taux d'incorporation est fixé par le formulateur selon l'effet organoleptique recherché.

Points de vigilance. Substance aromatique d'origine naturelle, sa composition peut varier selon l'origine botanique, la récolte et le procédé de distillation. Aucune teneur maximale n'est indiquée ici au-delà de l'annexe réglementaire applicable ; se référer à la description officielle pour les conditions d'emploi. Un stockage adapté (à l'abri de la lumière et de la chaleur) limite les pertes par volatilité.