Description
Ce que c’est. Le topinambour est le tubercule d'Helianthus tuberosus L., utilisé en alimentation animale quelle que soit sa présentation (frais, séché, etc.). Il se caractérise par une forte teneur en eau, dont la valeur doit être déclarée si elle sort de la fourchette habituelle.
À quoi il sert. Ce tubercule est généralement utilisé comme source d'énergie, principalement glucidique, dans les rations destinées à diverses espèces d'élevage. Il serait employé en substitution partielle d'autres tubercules ou racines selon les disponibilités locales et la formulation recherchée. Son usage est à adapter selon la présentation du produit (frais, déshydraté, ensilé).
Points de vigilance. La teneur en eau doit être déclarée si elle est inférieure à 75 % ou supérieure à 80 %, ce qui traduit une variabilité notable selon la présentation et la conservation du produit. Cette variabilité impose une vigilance sur le mode de stockage et sur l'homogénéité des lots livrés.
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