Description
Ce que c’est. Le tourteau d'extraction de graines de moutarde est un coproduit obtenu après extraction de l'huile volatile de moutarde à partir des graines. Il s'agit d'une matière première oléo-protéique issue de l'industrie de trituration des graines de moutarde.
À quoi il sert. Ce tourteau est généralement utilisé comme source de protéines dans les formules destinées à certaines espèces d'élevage, en complément d'autres matières premières protéiques. Il serait employé en remplacement partiel d'autres tourteaux, selon les pratiques courantes de formulation. La teneur en protéine brute doit être déclarée et prise en compte dans le calcul de la ration.
Points de vigilance. La variabilité de composition selon l'origine des graines et le procédé d'extraction justifie une vérification analytique régulière de la teneur en protéine brute. Les graines de moutarde et leurs tourteaux peuvent contenir des composés soufrés (glucosinolates) susceptibles de limiter leur taux d'incorporation ; aucune teneur maximale réglementaire n'est précisée dans les sources disponibles.
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