Description
Ce que c’est. La gomme adragante (E 413) est un exsudat polysaccharidique obtenu à partir des tiges et branches de certains arbustes du genre Astragalus. Elle est employée comme gomme naturelle, sans autre donnée de composition qualitative disponible ici.
À quoi il sert. Cet additif est enregistré pour toutes les espèces animales. Il serait généralement utilisé comme stabilisant, épaississant ou émulsifiant dans les formulations d'aliments, afin d'améliorer la consistance physique et l'homogénéité de certains produits. Les conditions précises d'incorporation dépendent de la matrice de l'aliment et de l'effet technologique recherché.
Points de vigilance. L'autorisation sous la référence E 413 arrive à échéance le 6 juillet 2025 ; le statut réglementaire au-delà de cette date doit être vérifié. Aucune teneur maximale ni facteur antinutritionnel n'est précisé dans les sources disponibles, aucune limite chiffrée ne peut donc être avancée. La variabilité de lot et la stabilité au stockage, propres aux gommes naturelles, sont à prendre en compte.
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