Description
Ce que c’est. Le citrate de triéthyle est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique, de pureté minimale 99 %, référencée FLAVIS 09.512 (CAS 77-93-0). Il appartient au groupe fonctionnel 2b des additifs sensoriels.
À quoi il sert. Il est utilisé comme arôme dans l'alimentation de toutes les espèces animales, incorporé sous forme de prémélange aromatisant. Il est généralement employé pour ses propriétés organoleptiques au sein de formulations d'arômes complexes, sans fonction nutritionnelle propre.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée pour la substance active est de 5 mg/kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà, l'étiquetage des prémélanges et aliments doit mentionner le groupe fonctionnel, le nom, le numéro d'identification et la quantité ajoutée. Les conditions de stockage et de stabilité sont précisées par le mode d'emploi, et des équipements de protection individuelle sont requis en cas de risque d'inhalation ou de contact cutané/oculaire.
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