Description
Ce que c’est. Le tripolyphosphate de sodium est un sel minéral phosphaté, de formule chimique Na5P3O10 × nH2O (n = 0 ou 6). Il figure parmi les minéraux pour l'alimentation animale (catégorie 11.3.19) et constitue une source définie de phosphore et de sodium.
À quoi il sert. Il est généralement utilisé comme source de phosphore et de sodium dans la formulation d'aliments composés, et peut également apporter des fonctions technologiques liées à sa structure polyphosphatée, telles que la rétention d'eau ou le liage dans certains produits transformés. Son emploi est envisagé pour les espèces et stades nécessitant un apport complémentaire en phosphore, dans le cadre de l'équilibre minéral global de la ration.
Points de vigilance. Le phosphore total et le sodium doivent être déclarés, ainsi que le phosphore insoluble dans l'acide citrique à 2 % lorsqu'il dépasse 10 %, ce qui reflète la fraction disponible du phosphore. Les apports en phosphore et en sodium doivent être équilibrés avec les autres minéraux de la ration, et les conditions de stockage doivent éviter toute reprise d'humidité ou prise en masse.
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