Description
Ce que c’est. La vanilline est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique, de pureté minimale 97 % (formule C8H8O3, CAS 121-33-5). Elle relève du groupe fonctionnel 2b des additifs sensoriels (substances aromatiques, numéro FLAVIS 05.018).
À quoi il sert. Elle est utilisée pour apporter une note aromatique aux aliments complets ou aux prémélanges, toutes espèces animales confondues. L'additif s'incorpore sous forme de prémélange. L'étiquette doit porter la teneur maximale recommandée en substance active de 125 mg par kg d'aliment complet (12 % d'humidité).
Points de vigilance. Si la dose du prémélange conduit à dépasser cette teneur recommandée, l'étiquette doit préciser le groupe fonctionnel, le numéro d'identification et la quantité de substance active ajoutée. Les conditions de stockage et la stabilité au traitement thermique doivent figurer dans le mode d'emploi. Des équipements de protection individuelle (respiratoire, oculaire, cutanée) sont requis lorsque les risques liés à la manipulation ne peuvent être éliminés autrement.
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