Description
Ce que c’est. La vinasse de chicorée est un coproduit issu de la transformation industrielle de la chicorée. Elle est obtenue après séparation de l'inuline et des oligofructoses, puis élution sur échangeur d'ions. Elle est constituée de matières végétales et de minéraux, et peut contenir jusqu'à 1 % d'antimoussants.
À quoi il sert. Ce type de coproduit est généralement utilisé comme source de minéraux et de composés organiques résiduels dans l'alimentation animale. Il pourrait entrer dans la formulation à titre d'apport complémentaire, selon les pratiques courantes pour ce type de matière première. Les formulateurs doivent vérifier la teneur en protéine brute, en cendres brutes et en eau déclarées sur l'étiquette pour ajuster les rations.
Points de vigilance. La teneur en eau doit être déclarée si elle est inférieure à 30 % ou supérieure à 40 %, ce qui signale une variabilité notable de ce paramètre selon les lots. La présence possible d'antimoussants, jusqu'à 1 %, doit être prise en compte. La composition en minéraux et matières végétales peut varier selon le procédé d'élution utilisé.
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