Description
Ce que c’est. La gomme xanthane (E 415) est un polysaccharide obtenu par fermentation bactérienne (Xanthomonas campestris), utilisé comme additif technologique. Elle se présente sous forme de poudre soluble formant des solutions visqueuses en milieu aqueux.
À quoi il sert. Elle est employée comme agent épaississant, gélifiant et stabilisant dans les aliments pour animaux, notamment pour améliorer la texture et la stabilité des formulations humides ou semi-humides. Elle est généralement utilisée dans les aliments destinés aux chats, chiens et poissons, où elle contribue à la tenue et à l'homogénéité du produit fini. Son usage s'inscrit dans les contextes nécessitant un contrôle de la viscosité ou une limitation de la sédimentation des particules.
Points de vigilance. L'autorisation est encadrée par le registre des additifs de l'UE, avec des conditions spécifiques selon les espèces (toutes espèces sauf chats et espèces aquatiques ; chats et espèces aquatiques ; chiens), et une échéance d'autorisation fixée au 1er avril 2028. Aucune teneur maximale chiffrée n'est précisée ici ; se référer à l'annexe réglementaire pour les niveaux d'emploi autorisés.
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