Huile essentielle de gingembre

Ce que c’est. Huile essentielle obtenue par distillation à la vapeur de rhizomes séchés de Zingiber officinale Roscoe. Elle est caractérisée par sa teneur en α-zingibérène (29–40 %), β-sesquiphéllandrène (8–14 %), ar-curcumène (5–12 %), α-farnésène (4–10 %), camphène (2–10 %) et β-bisabolène (2–9 %), sous forme liquide.

À quoi il sert. Cette huile essentielle relève du groupe fonctionnel des substances aromatiques (2b) et est utilisable chez toutes les espèces animales. Elle est généralement employée pour ses propriétés aromatisantes, afin de moduler l'appétence des aliments. L'additif doit être incorporé sous forme de prémélange.

Points de vigilance. Les conditions de stockage et la stabilité au traitement thermique doivent être précisées dans le mode d'emploi de l'additif et des prémélanges. La composition chimique de l'huile essentielle, de nature naturelle, est sujette à variabilité selon les lots et doit rester dans les fourchettes définies pour les marqueurs principaux.