Abstract
The thermal processing of soybean meal (SBM) can reduce its protein quality by decreasing solubility. Exogenous protease may help mitigate these negative effects on broiler chickens' protein digestibility. This study investigated how protease affects performance and digestibility in broiler chickens fed SBM from…
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Studied ingredients
Species involved
Broiler
Keywords
ProteinClusterSolubilityAmino AcidOverprocessed
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